Наталия Навальная: «Я решила привить культуру питья кофе украинцам. Потому что это здорово»

0
2597

Наталия Навальная в один момент открыла для себя мир кофе и решила, что он без неё не выживет. Украинский бренд «CoffeeJeans» отличается от других тем, что подход к кофе, по крайней мере, у его основательницы Наталии, безумно романтический. У кофе есть мысли, желания, настроение и своя личная жизнь, которую он готов вдохнуть в нас.

 «CoffeeJeans» – настоящий кофе для настоящих украинцев. В чём секрет Вашего успеха? Достаточно ли просто делать то, что любишь?

– Я раньше не пила кофе так, как пью его сейчас. Я пила его с молоком, чтобы не чувствовать горечи на вкус. И вот меня однажды пригласили во Львов. Там один мой знакомый сказал: «Натали, кофе зависит от обжарки». И дал мне попробовать разные сорта кофе: к концу поездки меня отучили перекрывать вкус кофе молоком. И мне стало это интересно.

Я чувствую настроение кофе. Я не обжариваю его в плохом настроении, у меня не получается. Со всеми технологиями, с той же скоростью барабана, с той же выдержкой температуры, то вверх, то вниз. Если я не чувствую это, то…

Processed with VSCO with hb2 preset
Processed with VSCO with hb2 preset

 Как появилась идея названия бренда? «CoffeеJeans» звучит и выглядит красиво, модно и престижно.

– Кофе. Здесь продают кофе, здесь можно выпить кофе. Джинсы для меня – это ассоциация с молодостью, страстью и вечным драйвом. Кофе дает тебе этот драйв, бодрит. И когда ты в джинсах, это такой расслабляющий формат. И вроде бы и на дискотеку, и вроде бы и на работу. А когда еще и кофе в руках.

 Настоящие ценители кофе среди украинцев: правда, миф или банальная привычка закинуться еспресо перед работой?

– Вот у вас кофе – это привычка только потому, что вы не пили кофе у меня. Вы можете выпить миллион литров кофе, но пока я вам не приготовлю кофе, вы его не почувствуете.

Я решила привить культуру питья кофе украинцам. Потому что это здорово. Помимо этого, я еще понимаю, что за чашечкой кофе стоит очень много всего. Вот мне очень нравится реклама Nescafe. «Спочатку була кава». Я не ожидала, что так много знакомств может произойти за чашечкой кофе. Я собираюсь в ближайшем будущем открыть шоурум, где каждый человек сможет прийти и выпить чашечку моего кофе. Я ему его обжариваю, это 10-12 минут, он его выпивает, потом мы с ним общаемся, и он уходит спасать мир. Просто вот такие нюансы никто не замечает, никто не обращает внимание. Парень приглашает на кофе: и ему хорошо, и тебе хорошо. И это ни к чему не обязывает. Чашечка кофе.

Processed with VSCO with hb2 preset
Processed with VSCO with hb2 preset

 Секрет вкусного кофе. Что скажете?

– Совершенно необязательно вываривать кофе в специальной кофе машине под определенным давлением. Кофе это просто кофе. Как яблоки Голден, Семеренко. Кофе бывает двух видов: вкусный и невкусный.

Вот люди привыкли к горечи, привыкли, что кофе должен быть горьким. А в нем можно почувствовать винные черты, коньяк в послевкусии. Если кофе варить по 7 секунд в чашке, можно почувствовать соль, кислинку или ничего. Почему, когда делают еспресо, его перемешивают? Чтобы смешать все эти вкусы.

Также, когда обжариваешь кофе, важно не упустить момент, когда он начинает выпускать аромат. Шоколад, кислинку. Заморозить. Важно быстро остудить, чтобы оставить в нем всё послевкусие. Потому что, если его выключить и не остудить, то… Помнишь, как бабушка нам в детстве семечки жарила? Заворачивала в платок, чтобы доходили. Так здесь категорически нельзя, чтобы они доходили, иначе исчезнет все послевкусие.

И еще. Почему после кофе хочется выпить воды? Потому что, на самом деле, кофе несвежий. Я обычно привожу пример с булкой. Напекли мы с тобой булок: сегодня мы поели, завтра мы поели, и послезавтра еще тоже можно. И через год будет можно, но это уже будет не булка, а каменный сухарь. С кофе то же самое. Кофе средней обжарки живет максимум полгода, сильная обжарка – три месяца. После этого в кофе ничего нет, не остается никакого послевкусия. Остается только желчь и горечь.

 Ходят слухи, что Вам достаточно увидеть человека на одно мгновение, и Вы сможете подобрать ей тот кофе, который ей идеально подойдет.

– Мы с одной девочкой пишем типажи характера, она астролог и психолог. И она помогает мне составить своеобразный тест на тему какой именно сорт кофе тебе подойдет. Спрашивает: «Ты смотришь на глаза, на жесты?» А я не знаю, как я определяю. По темпераменту, по характеру. Вот я общаюсь с человеком, и он у меня ассоциируется с определенным кофе.

0727160001489749821_bb3f0c4533452e4954636ec0ad9bfb7b74533fc6

 Какие еще чудесные свойства есть у кофе?

– В своем мозгу где-то глубоко человек знает кем он был в прошлой жизни, он помнит эмоции из детства. Кофе, запах кофе стирает любые воспоминания, любые плохие моменты. Если ты пьешь кофе с человеком, который тебе не нравится, то возникнет соответствующая ассоциация. И наоборот. Поэтому если тебе что-то не понравилось, быстро понюхай кофе. И ты забудешь эту эмоцию.

 Какой кофе посоветуете приносить любимому (-ой) в постель воскресным утром?

– India Monsooned Malabar.

#Валерия_Диденко

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ